Каждый раз, когда я возвращаюсь в наш старый район в Барселоне, я не могу удержаться и не зайти в Brunnels , историческую кондитерскую , расположенную в нескольких шагах от нашего старого места. Эта жемчужина пекарни только что отпраздновала свое 170-летие, а также недавно получила желанную награду за лучшие круассаны в Испании , с которыми я слишком хорошо знаком и могу ручаться, что они восхитительны. Но, на мой взгляд, самый сокровенный секрет этой очаровательной пекарни на самом деле незаметно скрывается в меню напитков…
…их латте из розовой свеклы. ♡
Как человек, который никогда не увлекался свеклой, я всегда предполагал, что тенденция розового латте мне не подойдет. Но с тех пор, как несколько лет назад я вошел в клуб, в котором нельзя никуда идти с кофеином после 11 утра, я стал проводить гораздо больше времени, изучая меню без кофеина по всему городу. И однажды, когда бариста в Brunnels уговорил меня попробовать его любимый напиток из их меню, латте де ремолача , я был удивлен, что он не просто понравился… но и полюбился.
Версия Бруннеля приправлена так же, как чай или золотое молоко, с большим количеством уютных согревающих специй, небольшим количеством подсластителя и любым молоком, которое вы предпочитаете. Затем этот великолепный взрыв розового цвета достигается за счет добавления свекольного порошка, землистость которого придает напитку непреодолимую землистость, а также значительную дозу витаминов и питательных веществ. Горячая кружка — идеальный напиток в холодный зимний день… а версия со льдом также восхитительно освежает. Я люблю их обоих!
В любом случае, вы, наверное, догадались, к чему приведет эта история. Когда мы переехали из Бруннеля в нашу нынешнюю квартиру в Барселоне, я понял, что пришло официальное время выяснить, как приготовить латте из свеклы самостоятельно . Оказывается, приготовить сухую смесь для латте из свекольного корня невероятно быстро и легко, используя всего 5 ингредиентов. Затем, когда вам захочется домашнего розового латте, просто добавьте ложку в кружку горячего молока или стакан ледяного молока, и все готово. Это так приятно, приятно, полезно и удивительно вкусно. Я думаю, тебе это понравится.
Давайте приготовим розовое латте!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РОЗОВОГО ЛАТТЕ
Прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько заметок об ингредиентах розового латте, которые вам понадобятся:
- Свекольный порошок : свекольный порошок (также известный как свекольный порошок или свекольный порошок, в зависимости от вашей части мира) изготавливается из лиофилизированного концентрированного свекольного сока, который богат белком, клетчаткой, витаминами С и В6, фолиевой кислотой, магнием, калием. , марганец, железо и нитраты. Вы можете прочитать больше о пользе свекольного порошка для здоровья здесь .
- Согревающие специи: я использовала смесь молотого кардамона , молотой корицы , молотого имбиря и молотой гвоздики . Но, пожалуйста, не стесняйтесь выбирать смесь согревающих специй по вкусу. (См. рекомендации в примечаниях ниже.)
- Молоко: я обычно использую простое овсяное молоко, но вы можете использовать любой тип простого молока (молочного или растительного), который вам больше нравится.
- Подсластитель: я неравнодушен к карамельному вкусу, который придает этому розовому латте нотка кленового сиропа. Но не стесняйтесь использовать мед, сахар-сырец или любой другой подсластитель, который вы предпочитаете, добавляя больше или меньше по вкусу.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СВЕКОЛЬНОГО ЛАТТЕ
Вот несколько важных советов, которые следует учитывать при приготовлении свекольного латте:
- Начинать необходимо с горячей жидкости. Особенно при приготовлении розового латте со льдом важно сначала растворить сухую смесь в небольшом количестве горячего молока или воды, а затем добавлять холодное молоко и лед. Если размешать сухую смесь прямо в холодном молоке, она будет зернистой и плохо растворится.
- Используйте любой тип насадки для вспенивания молока или пароварки, который вам больше нравится. Мы большие поклонники насадки Aeroccino и используем ее каждый день дома для приготовления латте. Но вы также можете использовать ручной вспениватель или ручной блендер , чтобы вспенить молоко, или просто взбить его вручную до образования пены.
- Избегайте пятен. Свекольный сок растворим в воде и не должен оставлять пятен на ваших кружках или занятиях. Но если капля попала на вашу одежду, обязательно немедленно обработайте ее, чтобы избежать необратимого повреждения.
ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА РОЗОВОГО ЛАТТЕ
Вот несколько вариантов потенциальных способов персонализировать свой собственный розовый латте:
- Используйте разные согревающие специи. Не стесняйтесь экспериментировать со смесью согревающих специй. Вы можете отрегулировать количество и/или добавить любые дополнительные специи, которые вы предпочитаете, например, мускатный орех, душистый перец, куркуму или черный перец.
- Используйте свежий имбирь: перемешайте и добавьте несколько тонко нарезанных ломтиков свежего имбиря в горячий латте, если вы хотите использовать свежий имбирь вместо молотого.
- Используйте свежую свеклу или свекольный сок. Вместо использования свекольного порошка вы можете поджарить одну небольшую свеклу до готовности, а затем превратить ее в пюре в напиток или добавить порцию концентрированного свекольного сока холодного отжима.
- Добавьте ваниль: мне также иногда нравится добавлять в этот латте немного чистого ванильного экстракта.
- Добавьте эспрессо: при желании вы можете добавить порцию эспрессо в свой розовый латте.
ОПИСАНИЕ
Этот простой рецепт розового латте легко приготовить горячим или со льдом. Он включает в себя уютную смесь свекольного порошка и согревающих специй, молока на ваш выбор и немного подсластителя.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ШКАЛА1x2x3x
РОЗОВЫЙ МИКС ЛАТТЕ:
- 1/3 стакана свекольного порошка
- 4 чайные ложки молотого кардамона
- 4 чайные ложки молотой корицы
- 4 чайные ложки молотого имбиря
- 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ЛАТТЕ:
- 1 1/2 стакана обычного молока (я использовала овсяное молоко)
- 1 столовая ложка смеси розового латте
- 1–2 чайные ложки кленового сиропа или меда для подслащения
- лед (если делаете ледяной латте)
ИНСТРУКЦИИ
ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ СМЕСЬ:
- Смешивание. Смешайте все ингредиенты в банке . Накройте крышкой и встряхните до однородного состояния.
ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ЛАТТЕ:
- Запарьте молоко. Выпаривайте молоко до тех пор, пока оно не станет теплым и пенистым, используя насадку для вспенивания . Или нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне почти до кипения и слегка взбейте до появления пены.
- Смешайте до однородного состояния. Добавьте 1 столовую ложку сухой смеси розового латте и 1 чайную ложку кленового сиропа в термостойкую кружку. Налейте вареное молоко (без пены) в кружку и перемешайте до однородного состояния. Добавьте сверху пену и немного перемешайте.
- При необходимости добавьте дополнительный подсластитель. Придайте латте вкус и при необходимости добавьте подсластитель.
- Подавайте теплым. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ЛЕДЯНОЙ ЛАТТЕ:
- Растворите смесь розового латте. Нагрейте 1/3 стакана овсяного молока (или просто используйте горячую воду) почти до кипения. В термостойком стакане или мерной чашке смешайте горячее молоко, 1 столовую ложку сухой смеси латте и 1 чайную ложку кленового сиропа до однородной массы.
- Смешайте до однородного состояния. Наполните большой стакан льдом. Влейте теплую смесь латте. Затем влейте оставшееся холодное молоко и немного перемешайте соломинкой до однородного состояния.
- При необходимости добавьте дополнительный подсластитель. Придайте ледяному латте вкус и при необходимости добавьте подсластитель.
- Подавайте холодным. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
